Asia 360

¿El abuelo del kimchi tiene raíces mexicanas? De México hasta Asia la ruta del Nao de China

El kimchi es un famoso platillo coreano que, si eres fan del hallyu, seguro conoces o incluso has probado, pero ¿sabías que su antepasado tiene raíces mexicanas?

¡Así como lo lees! Este delicioso y tradicional platillo asiático tiene familia mexicana. Hoy te contaremos cómo es que el kimchi llegó a tener ese particular color rojo y por supuesto su típico sabor picante.

Échale un ojito a : Kimchi, un legado en la gastronomía coreana

El chile mexicano, un ingrediente secreto de la cocina coreana

El chile es un fruto picante originario de tierras aztecas y mesoamericanas, que con una gran variedad de especias, forma parte de la identidad cultural de México. Sin embargo, te preguntarás cómo este típico alimento mexicano llegó hasta Corea para formar parte de su gastronomía y de su propia riqueza cultural.

Esto es fácil de contar, aunque no creemos que haya sido tan sencillo de realizar. El chile utilizado para la elaboración del kimchi y otros platillos asiáticos tiene sus orígenes en especies de chiles mexicanos, estos llegaron hasta Asia gracias al famoso Nao de China o también conocido como el Galeón de Manila, de acuerdo con la investigación de Manuel Carrera Stampa.

El Nao de China, el transporte que conectaba a dos mundos

¿Sabías qué México y Asia tienen más de 300 años de relación comercial? Así como lo lees. México ha tenido una larga y estrecha relación mercantil con el continente asiático. Esto no es nada nuevo solo que la manera de intercambiar mercancía y productos ha cambiado. 

El famoso barco que comerciaba entre lo que hoy es México y Filipinas era llamado el Galeón de Manila, pero es más conocido como el Nao de China. Esta nave mercantil salía desde el puerto de Acapulco en la antigua Nueva España y llegaba a la capital filipina, Manila. 

La ruta fue marcada por la corona española quien tenía el control de las aguas desde 1579, durante la colonización de España a México y Sudamérica, así como el Archipiélago llamado Filipina, en honor al entonces príncipe heredero Don Felipe. 

Te puede interesar: Relaciones diplomáticas México y China

Un enriquecedor intercambio mercantil

El famoso Nao de China se volvió el puente entre Oriente y Occidente, logrando un impresionante intercambio comercial para la época. Desde México se mandaban especias, frutos, oro, plata, cobre y piezas de orfebrería, y por supuesto el famosísimo chile mexicano.

Al llegar a Manila, los comerciantes y mercaderes de distintas partes de Asia se daban lugar en las aduanas costeras para comenzar los tratos por productos provenientes de la Nueva España. Los principales clientes eran japoneses, siameses (antiguamente se les decía así a los tailandeses), malayos y por supuesto chinos, quienes eran conocidos como sangleyes, mercaderes chinos, o mestizo de chino y filipinos.

Puedes leer: Kimchi: 8 datos curiosos del alimento nacional de Corea

De Manila a China y Japón, la cruzada del chile por Asia

De acuerdo con Carrera, los productos provenientes de México a través del Nao de China se comercializaban en Filipinas; los mercaderes chinos buscaban llevarse lo mejor de los cargamentos entre ellos el chile. Este preciado fruto era llevado desde Manila hacía Macao, Hong Kong y Tianjin en China, y a Nagasaki en Japón para su venta y consumo.

Aquí inicia la introducción del preciado chile a la cultura china y japonesa posteriormente a su llegada a Corea.

No te pierdas la parte II de esta nota donde hablaremos del recorrido de este producto mexicano por China, su llegada a la península coreana y su incorporación al famoso kimchi. 


Joey Rivas

Deja un comentario

Recent Posts

WOOSUNG convierte el B4 We Die Tour en México en una fiesta íntima

WOOSUNG, vocalista y guitarrista de la banda de rock The Rose, visitó México con su…

3 días ago

Arirang Concour 2024 sorprende con versión ska de la canción tradicional coreana

Arirang Concour, el concurso de arreglo musical que une a Corea y México, celebró su…

1 mes ago

Exclusiva Zior Park: Su primera visita a México y la inspiración detrás de ‘Rest in Peace’

Zior Park nos habla sobre su primera visita a México, la conexión de su tour…

1 mes ago

DPR en México 2024: “Es una de las mejores noches de mi vida”

DPR regresó a México en 2024 como parte de su gira The Dream Reborn World…

1 mes ago

Exclusiva: P1Harmony Habla sobre su regreso con “Sad Song” y su próxima visita a México

Descubre las expectativas de P1Harmony para su visita a México, el proceso creativo detrás de…

1 mes ago

Zior Park: “no me imaginaba que tendría fans en Latinoamérica”

Zior Park expresa sorpresa por tener fans en Latinoamérica y comparte su emoción por presentarse…

1 mes ago

This website uses cookies.